BURRITO GRANDE

Ingrédients :

1 petit oignon coupé en lamelles

75 g de poivron vert ou rouge coupé en lamelles

1 cuillère à soupe de piment jalapeno finement haché

150 g d'escalope de poulet ou de rumsteack coupé en lanières

Epices mexicaines selon votre goût (au rayon épices)

1 tortilla pour burrito au blé complet ou pauvre en glucides

40 g de cheddar allégé en matière grasse, finement râpé

85 g de riz cuit

65 g de sauce salsa fraiche, égouttée ou non, selon votre goût

Un peu d'huile d'olive pour la cuisson

 

Préparation pour une personne :

Enduisez une poêle moyenne d'huile d'olive

Placez-la sur feu moyen-chaud et ajoutez l'oignon, les poivrons et le piment

Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendre et qu'ils commencent juste à dorer

Retirez de la poêle et couvrez pour maintenir au chaud

Assaisonnez le poulet ou le steak avec les épices mexicaines

Enduisez de nouveau la poêle d'huile d'olive et ajoutez la viande

Faites cuire à feu fort jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée à l'extérieur et qu'elle ne soit plus rose à l'intérieur s'il s'agit de poulet (ou jusqu'à la cuisson souhaitée s'il s'agit de steak)

Il ne doit pas rester de liquide dans la poêle

Ajoutez la viande au mélange à base de poivrons

Baissez à feu doux, déposez une tortilla dans la poêle et laissez-la assez longtemps pour qu'elle tiédisse

Retournez-là et saupoudrez le cheddar uniformément sur les deux tiers de la tortilla

Quand le fromage commence à fondre, transférez la tortilla sur une assiette et étalez le riz sur le fromage.

Puis, ajoutez les poivrons, la viande et la sauce, dans cet ordre

Pliez pour former un burrito et dégustez immédiatement


Informations nutritionnelles :

Un burrito au poulet préparé avec une tortilla allégée en glucides contient :

558 calories

58 g de protéines

64 g de glucides

7 g de lipides

25 g de fibres

 

Un burrito frais classique au poulet contient :

860 calories

55 g de protéines

90 g de glucides

30 g de lipides

10 g de fibres


Conseil :

Pour le riz, suivez les indications de cuisson figurant sur l'emballage et surtout laissez de côté le beurre ou l'huile. La cuisson sera tout aussi réussie sans graisse et vous ne sentirez pas la différence en mangeant votre burrito. Assurez-vous de bien débarrasser votre sauce tomate de l'excès de liquide, sinon votre burrito sera détrempé.

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